El ByPass Gástrico consiste en una técnica mixta basada en la restricción de lo que se ingiere, por un lado, y la no absorción de nutrientes y calorías por otro.
En esta técnica se instaura un pequeño reservorio gástrico en la parte alta del estómago que conecta con el intestino directamente, dejando abandonado el resto, de ésta manera los alimentos no pasan por el primer tramo intestinal, provocando una eficaz malabsorción de nutrientes y por lo tanto de calorías.
Sin embargo hay que tener en cuenta que esta técnica está sujeta a un exhaustivo control de por vida para evitar tanto la deshidratación como la desnutrición y sus daños derivados.